Pivovar Ossegg
Pivo z cisterciáckého opatství
Pan postarší podřepl a vzal ode mne máz a zasmál se a vešel do spilky, já jsem věděla, že mi natočil pivo na jeden zátah, takovou hladinku mi udělá, možná že mi do půlky plecháče natočil ležák a dotočí to potom černým granátem, takové říznuté pivo je něco, co vyvolává pochvalné mručení celého léta...
Jsme pivovar s historií
Zažijte kromě poctivého piva i autentickou atmosféru…
Na čem si zakládáme
Zdraví
Všechna piva jsou nefiltrovaná a vyráběna pouze ze základních surovin, voda, slad, chmel. Snažíme se o to, aby složení bylo co nejjednodušší a v harmonickém souladu všech tří složek. Vaříme z Českých surovin krušnohorské vody, žateckého chmele a sladu ze Severních Čech.
Suroviny
Pivo je každodenním doplňkem stravy a především potravinou, nikoli prostředkem k opití. Proto je naše pivo plně sladové chuti s vysokým podílem sladového extraktu a vysokou dávkou chmele. Živé kulturní kvasinky, sladový extrakt a antioxidanty z chmele tvoří základ vysokého pufračního potenciálu jako předpokladu dobrého zažívání.
Řemeslo
Úzkostlivě respektujeme staré pivovarské řemeslo s využitím moderního výrobního zařízení. Tradiční postupy neurychlujeme ani nijak neupravujeme, vaříme na dva rmuty a kvasíme v otevřených kvasných kádích a dokvašujeme v ležáckých tancích.
Sklo
Jedinou správnou alternativou pro pivo jsou vratné obaly ze skla či nerezu. Vše ostatní považujeme za nevhodné a špatné, jak z hlediska ekologie tak z pohledu oxidace piva.
Čerstvé
Hlavní přínos lokální výroby je dostupnost čerstvého produktu, nedegredovaného filtrací či pasterací. Živé pivo míří přímo cestou na výčep do sudů či lahve. Heslo starých sládků „dvakrát přelet, potřetí vylet“ dodržujeme na 100%.
