Pan postarší podřepl a vzal ode mne máz a zasmál se a vešel do spilky, já jsem věděla, že mi natočil pivo na jeden zátah, takovou hladinku mi udělá, možná že mi do půlky plecháče natočil ležák a dotočí to potom černým granátem, takové říznuté pivo je něco, co vyvolává pochvalné mručení celého těla...
Jsme pivovar s historií
Zažijte kromě poctivého piva i autentickou barokní atmosféru…
Na čem si zakládáme
Zdraví
Všechna piva jsou nefiltrovaná a vyráběna pouze ze základních surovin, voda, slad, chmel. Snažíme se o to, aby složení bylo co nejjednodušší a v harmonickém souladu všech tří složek. Vaříme z Českých surovin krušnohorské vody, žateckého chmele a humnového sladu.
Suroviny
Pivo je každodenním doplňkem stravy a především potravinou, nikoli prostředkem k opití. Proto je naše pivo plně sladové chuti s vysokým podílem sladového extraktu a vysokou dávkou chmele. Živé kulturní kvasinky, sladový extrakt a antioxidanty z chmele tvoří základ vysokého pufračního potenciálu jako předpokladu dobrého zažívání.
Řemeslo
Úzkostlivě respektujeme staré pivovarské řemeslo s využitím moderního výrobního zařízení. Tradiční postupy neurychlujeme ani nijak neupravujeme, vaříme na dva rmuty a používáme výborné kulturní kvasince z pivovaru Bernard.
Čerstvé
Hlavní přínos lokální výroby je dostupnost čerstvého produktu, nedegradovaného filtrací či pasterací. Živé pivo bez úpravy míří přímou cestou na výčep do sudů, lahví nebo plechovek. Heslo starých sládků „dvakrát přelejt, potřetí vylejt“ dodržujeme na 100%.
Balení
Jedinou správnou alternativou pro pivo jsou vratné obaly ze skla, nerezu či plechu. Vše ostatní považujeme za nevhodné a špatné, jak z hlediska ekologie tak z pohledu oxidace piva.
Aktuálně u nás
Vítání jara 2. 4.
Pojďte s námi přivítat jaro na zelený čtvrtek zeleným pivem. Čepované, v lahvích i sudech pouze od čtvrtka do velikonočního pondělí.
Den otevřených dveří palírny 3. 4.
Exkurze v naší pálenici. Přijď ochutnat ovocné pálenky z klášterních sadů.